|
|
Msaren (marokko)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g schapepens
100 g boter
3 uien
3 teentjes knoflook
3 kruidnagels
1 theelepel peper
1 mespuntje saffraanpoeder
1 kg worteltjes
2 tomaten
2 stengels bleekselderij
1 bosje peterselie
zout
Voorbereiding:
Variant: in plaats van schapepens kan ook runderpens gebruikt worden.
Bereidingswijze:
De pens grondig wassen, droogdeppen en in stukken snijden. In een pan de
boter laten smelten en de stukken pens er kort in aanbakken. De uien en de
knoflook fijnhakken, toevoegen en kort meebakken. De kruidnagels, de peper,
de saffraan en het zout naar smaak erbij doen. Met 1? liter water afblussen,
de pan sluiten en het gerecht ongeveer 1? uur laten stoven.
De worteltjes schrappen en in 1 cm dikke schijfjes snijden. De tomaat
ontvellen en in stukken snijden. De bleekselderij eveneens in 1 cm dikke
stukjes snijden. Wortel, tomaat en bleekselderij aan de pens toevoegen en
alles nog 15 minuten zachtjes laten koken. De peterselie hakken, toevoegen
en het geheel nog 5 minuten door laten sudderen.
|
|
|